گیاه خواری رژیم های غذایی و مکمل ها

کتاب گیاه خواری رژیم های غذایی و مکمل ها ،  مبتنی بر مفاهیمی درباره گیاه خواری‌ رژیم‌ها‌ی غذایی و مکمل می‌باشد که ابتدا یک نگاه کلی به گیاه خواری دارد سپس به ارائه مطالبی درباره گیاه خواری در عموم، ورزش و گیاه خواری، درشت مغذی‌ها، اسید آمینه‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌و ریزمغذی‌ها می‌پردازد پس نوع رژیم غذایی گیاه‌خواری، کمبود مواد معدنی و منیرال تراپی آنها پرداخته شده و در پایان درباره مکمل‌ها و کمک‌ها‌ی ارگوژنیک و مکمل‌های گیاهی و طب گیاهی بحث می‌کند.
امید است این کتاب در افزایش آگاهی، حفظ و ارتقای تندرستی و سلامت و سبک زندگی بهتر برای ورزشکاران و مربیان مفید واقع گردد.

آنچه در کتاب گیاه خواری رژیم های غذایی و مکمل ها می خوانید :

مقدمه نویسندگان
مقدمه
فصل ۱ نگاه کلی به گیاه خواری
نگاهی به گیاه‌خواری
تفاوت گیاه‌خواری و وگانیسم چیست؟
انواع رژیم‌های گیاه‌خواری و عوارض رژیم‌های گیاه‌خواری
خوراکی‌ها‌ی مصرفی خام گیاه‌خواری
فواید خام گیاه‌خواری و چالش‌های گیاه‌خواری
فصل ۲ گیاه خواری در عموم
ترویج گیاه‌خواری
ورزشکاران وگان
اعتقادات گیاه‌خواران
فقر ریز مغذی‌ها و منیرال‌ها در وگان
فصل ۳ ورزش و گیاه‌خواری
انرژی و عوامل مؤثر در انرژی
کنترل متعادل انرژی و تفاوت رژیم‌ها براساس محدودیت آن‌ها
فصل ۴ درشت مغذی ها
پروتئین‌ها
پروتئین‌های مصرفی در ورزشکاران قدرتی
پروتئین‌های مصرفی در ورزشکاران استقامتی
نقش پروتئین در رژیم‌های غذایی و بهینه‌سازی مصرف پروتئین
تفاوت پروتئین‌های گیاهی و حیوانی

فصل ۵ اسیدآمینه ‌ها
قابلیت و ارزیابی هضم پروتئین
فصل ۶ کربوهیدرات ها
اهمیت و هدف از مصرف کربوهیدرات در ورزشکاران
منابع تأمین کربوهیدرات‌ها و کربوهیدرات‌های حاوی فیبر
زمانبندی مصرف کربوهیدرات و روش‌های ذخیره کربوهیدرات
فصل ۷ چربی‌ها
مزیت وگانیسم برای سلامتی
چربی و تستوسترون
چربی و مقادیر مصرف چربی
ALA، EPA و DHA
اسیدهای چرب سالم و چرخه تبدیل آنها
فصل ۸ ریز مغذی ها
نگرانی‌های گیاه‌خواری
ویتامین B12 و کوبالامین
آهن و منابع آن، کمبود آهن و مشکلات قابل توجه در مصرف آهن
زینک، منابع گیاهی و میزان مصرف آن
کلسیم، اهمیت مصرف و منابع آن
ید و منابع آن
ویتامینD، میزان مصرف و مضرات کمبود آن
فصل ۹ مکمل‌ ها و کمک ‌های ارگونرژیک
کراتین، عملکرد آن و دز مصرفی کراتین
نقش رژیم غذایی و پروبیوتیک‌ها در پیشگیری و درمان واژینوز باکتریایی و کاندیدیازیس ولوواژینال
در دختران نوجوان و زنان غیر باردار
بتا آلانین، کارنوزین و تائورین
منابع تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی
فصل ۱۰ مکمل‌ های گیاهی و طب گیاهی
A. اکیناسه
B. افدرا (ما هوانگ)
C. سیر
D. جینکو
E. جینسینگ
F. Milk Thistle 72
H. Saw Palmetto 73
پی نوشت
منابع و ماخذ