صنایع غذایی | جلد دوم

کتاب صنایع غذایی جلد ۲

تحت نظر انجمن مواد غذایی ایران | نویسنده ام.دی.رنکن – آر.سی کیل – ترجمه مهندس مریم شعبانی گلدره- مجتبی دولتخواه | ناشر دولتمند

فهرست مطالب:

فصل ۸: غلات و فرآورده های آن

فصل ۹: نوشیدنی های گرم

فصل ۱۰: قنادی

فصل ۱۱: اسنک

فصل ۱۲: غذاهای مرکب و آماده

فصل ۱۳: مجموعه ای از ترکیبات غذایی گوناگون

فصل ۱۴: فرآیندهای نگهداری غذا

فصل ۱۵: انبار کردن، نقل و انتقال و بسته بندی

فصل ۱۶: اطمینان از کیفیت و عملیات کنترل

فصل ۱۷: مقوله مواد غذایی