صنایع غذایی | جلد اول

کتاب صنایع غذایی جلد اول

تحت نظر انجمن مواد غذایی ایران | نویسنده ام.دی.رنکن – آر.سی کیل – ترجمه مهندس مریم شعبانی گلدره- مجتبی دولتخواه | ناشر دولتمند

فهرست مطالب:

فصل ۱: گوشت و فرآورده های آن

فصل ۲: ماهی و فرآورده های آن

فصل ۳: فرآورده های لبنی

فصل ۴: میوه و سبزی و فرآورده های آن

فصل ۵: چربی ها و غذاهای چرب

فصل ۶: آبمیوه و نوشابه های گازدار غیر الکلی

فصل ۷: نگهدارنده ها؛ اسید، نمک و قند