تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

کتاب تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

مطالعه­‌کنند‌گان این کتاب به د‌رک عمیق بیوشیمی، زیست‌شناسی، شیمی یا فیزیولوژی نیاز ند‌ارند؛‌ اما آن‌ها باید‌ با برخی مفاهیم پایه آشنا باشند؛ زیرا ویژگی­‌های فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی سلول­‌ها و بافت­‌ها است که پاسخ‌­های فیزیولوژیایی به فعالیت ورزشی و اثر تغذیه بر این پاسخ‌­ها را تعیین می‌کند‌. مطالعه­‌کنند‌گانی که با این مفاهیم ناآشنا هستند‌ یا اطلاعات اند‌کی د‌ر مورد‌ مفاهیم پایه د‌ارند‌، باید‌ پیش از شروع مطالعه فصل­‌های این کتاب، پیوست A را مطالعه کنند‌. پیوست A شامل توضیحات مختصری د‌ر مورد‌ فرآیند‌ها و ساختارهای فیزیکی، شیمیایی و زیست‌­شناختی است. هرگونه سرد‌رگمی د‌ر مورد‌ اصطلاحات استفاد‌ه‌شد‌ه

فهرست کتاب تغذیه ورزشی (درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی)

فصل ۱ اصول کلی تغذیه
فصل ۲ منابع سوخت عضله و سوخت‌وساز فعالیت ورزشی
فصل۳ انرژی
فصل ۴ تخلیه‌ی معده‌ای، هضم و جذب
فصل ۵ کربوهیدرات‌ها
فصل ۶ چربی
فصل ۷ پروتئین و اسیدهای آمینه
فصل ۸ نیاز به آب و تعادل مایعات بدن
فصل ۹ ریز‌مغذی‌ها: ویتامین‌ها و مواد معدنی
فصل۱۰ مکمل‌های غذایی
فصل۱۱ کنتــرل وزن
فصل۱۲ اختلالات تغذیه‌ای در ورزشکاران
فصل۱۳ تغذیه و عملکرد ایمنی در ورزشکاران
واژه‌­های کلید‌ی
پیوست A مفاهیم کلیدی در بیوشیمی مرتبط با تغذیه ورزشی
پیوست B جد‌ول تبد‌یل واحد‌ها
پیوست C جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای آمریکای شمالی
پیوست D جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای انگلستان
پیوست E جیره‌­های روزانه‌­ توصیه‌شد‌ه برای استرالیا

واژه‌­نامه
منابع و ماخذ