بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

 کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

نویسنده : پروفسور دون مک لارن , دکتر جیمز مورتون

ترجمه دکتر ابراهیم افتخار, دکتر فرهاد دریانوش, مریم امیرعضدی, مریم مهبودی

درباره کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

امروزه ورزش دیگر از حالت فیزیکی و تنها به عنوان یک سرگرمی و حتی یک حرفه خارج شده و به صورت یک علم در آمده است و پیوسته در حال رشد و تکامل میباشد. در نتیجه علوم مرتبط با آن نیز، نیازمند رشد و همگامی با آن است. از آنجا که علم بیوشیمی به بررسی تغییرات مولکولی و شیمیایی بدن و هم چنین به متابولیسم و مراحل تولید انرژی می پردازد، می توان گفت به نوعی به علم ورزش گره خورده است و این ارتباط همان بررسی تغییرات متابولیکی بدن و تولید و تنظیم انرژی طی انجام فعالیت ورزشی است؛ بنابراین ارتباط میان این دو علم و اهمیت آن بر کسی پوشیده نیست.
در زمینه علم بیوشیمی ورزشی کتاب های بسیاری نگاشته یا ترجمه و به چاپ رسیده است و با توجه به اهمیت و به روز شدن این علم برای محققین علوم ورزشی بر آن شدیم که کتاب پیش رو را به فارسی برگردانیم.

کتاب پیش رو با عنوان اصلی Biochemistry for Sport and Exercise Metabolism بوده و بیش از چند ماه از چاپ آن نمی گذرد. نویسنده این کتاب”پروفسور دون مک لارن”با همکاری دکتر”جیمز مورتون”می باشد. وی در ابتدا یک زیست شناس (۱۹۸۰-۱۹۷۳) و سپس به عنوان یک متخصص علوم ورزشی (۲۰۱۰-۱۹۸۰) در چندین دانشگاه تدریس کرده است. از آنجا که وی به اهمیت ارتباط میان بیوشیمی و علم ورزش نظر خاصی داشته است به تالیف کتاب حاضر مبادرت ورزیده و مطالعه آن را به همه علاقه مندان به درک چگونگی متابولیسم و مراحل مختلف فرایند تولید انرژی در اثر ورزش توصیه می کند.

کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی بر اساس به روزترین یافته ها در حوزه علم بیوشیمی و نتایج مقالات جدید در این زمینه، نگاشته شده و در عین ایجاز، به جزییترین جنبه های متابولیسم و تنظیم و تولید انرژی می پردازد. نویسنده کتاب، تمام تلاش خود را در راستای به کار بردن مطالب جدید و در عین حال کاربردی و قابل درک برای کلیه علاقه مندان در این زمینه به ویژه دانشجویان تحصیلات تکمیلی در رشته تربیت بدنی و علوم ورزشی، بکار برده است.
کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی مشتمل بر ۳ بخش است که بخش اول شامل ۳ فصل بوده و در آن به مبانی بیوشیمی پرداخته شده است. بخش دوم نیز شامل فصل های ۴، ۵ و ۶ است که متابولیسم پروتئین، کربوهیدرات و چربی در آن مورد بحث قرار گرفته است. در بخش سوم که شامل ۴ فصل میباشد، انواع فعالیت ورزشی و متابولیسم بررسی شده است.

از آن جا که گاهی به نظر می رسید که اصطلاحات بیوشیمی و مطالب آن در این کتاب برای دانشجویان غیر مرتبط کمی ثقیل و غیر قابل درک باشد، همت مترجمان را در انجام بر گردانی ساده و ملموس طلب می کرد. لذا کلیه مترجمان، تمام هم و غم خود را بر آن داشتند تا مطالب را هر چه بیشتر به زبان فارسی ساده و کاربردی نزدیک کنند.

فهرست کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

۱ -منابع انرژی برای فعالیت های عضلانی
2 -ساختار و عملکرد عضله اسکلتی
3 -مفاهیم بیوشیمیایی

دو : اصول و مبانی بیوشیمی در فعالیت ورزشی
4 -پروتئین ها
5 -کربوهیدرات ها
6 -لیپیدها

سه : تنظیم متابولیک در فعالیت ورزشی
7 -اصول تنظیم متابولیک
8 -فعالیت ورزشی شدید
9 -فعالیت استقامتی
10 -فعالیت­‌های ورزشی تناوبی با شدت بالا