اصول تغذیه کراوس ۲۰۲۱ | جلد دوم ( فصل ۱۴ تا ۲۴ )

اصول تغذیه کراوس ۲۰۲۱ | جلد دوم : مبحث تغذیه دوران ها ( فصل ۱۴ تا ۲۴ )

شامل مبحث تغذیه در دوران های مختلف زندگی و تغذیه در سلامت و تناسب اندام

مترجمین : دکتر آرزو رضا زاده سرابی – ملیکا استاد علی اکبر حجار – مروارید نورمحمدی

ناشر : نشر خسروی

شابک : ۹۷۸۶۰۰۵۵۲۳۰۲۷

مقدمه کتاب تغذیه کراوس | جلد دوم :

بدن انسان به طور مداوم در طول چرخه زندگی انسان تغییر می کند و غذا سوخت این تغییرات را تأمین می کند. مراحل عمده چرخه زندگی انسان شامل بارداری، نوزادی و شیرخوارگی، نوپایی، کودکی، بلوغ و نوجوانی، بزرگسالی، میانسالی و سالمندی است. تغذیه و فعالیت بدنی به عنوان یکی از اجزای مهم سبک زندگی، نقش مهمی در تضمین سلامتی در هر مرحله از چرخه زندگی انسان ایفا می کنند. کتاب حاضر، ترجمه ای از بخش های سوم (تغذیه در دوران مختلف زندگی) و چهارم (تغذیه برای مدیریت وزن) از کتاب غذا و فرآیند مراقبت از تغذیه کراوس و ماهان Krause and Mahan’s Food & The Nutrition Care Process ویرایش پانزدهم می باشد. بخش سوم فصل های مربوط به دوران نوزادی ، کودکی و نوجوانی اهمیت تغذیه را در دوره های حساس رشد نشان می دهد.

فصل تغذیه بزرگسالان عوامل خطر بیماریهای مزمن را که معمولا در بزرگسالی ظاهر می شوند، مورد بحث قرار می دهد. در نهایت در فصل آخر این بخش، تغذیه برای افراد مسن به دلیل نیاز روزافزون به خدمات تغذیه در این جمعیت، با جزئیات بیشتری بحث می شود. بخش چهارم مروری بر مفاهیم تغذیه ای برای دستیابی و حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها را ارائه می دهد. موضوعات این بخش شامل مدیریت وزن ، اختلال در خوردن ، سلامت دندان ، سلامت استخوان ها و تغذیه ورزشی است. با توجه به این که این کتاب به عنوان یکی از مراجع مهم علوم تغذیه است، امید است که ترجمه بخش های ارائه شده از این کتاب مورد استفاده دانشجویان و متخصصان رشته علوم تغذیه و گرایش های مرتبط علوم پزشکی قرار گیرد.