کتاب تغذیه کراوس ۲۰۲۱ | ترجمه کامل سه جلدی

تغذیه، مهم ترین جنبه یک سبک زندگی سالم محسوب شده و مستقیما بر وضعیت سلامتی و کیفیت زندگی فرد تاثیر می گذارد. داشتن یک رژیم غذایی سالم حتی از دوران پیش از تولد اثر قابل توجهی بر رشد و نمو نرمال، حفظ وزن مناسب، تقویت سیستم ایمنی و تندرستی یک انسان در تمام دوران های زندگی دارد. علاوه بر این، تغذیه بالینی نقش چشمگیری در پیشگیری و کاهش خطر بیماری های مزمن غیر واگیر، درمان یا کنترل آنها، تخفیف شدت و عوارض بیماری، کاهش طول مدت زمان بستری، نقاهت و کاستن از بار بیماری در بیمارستان دارد؛ به طوری که اهمیت تغذیه در پیشگیری از بروز اکثر بیماری های مزمن نظیر بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت، برخی سرطان ها و سکته ی مغزی به خوبی اثبات شده است.

در وضعیت کنونی که شیوع بیماری های مزمن غیرواگیر که ارتباط مستقیمی با تغذیه دارند و مرگ و میر ناشی از آنها در جهان در حال افزایش است، نقش کلیدی تغذیه برجسته تر می شود. این مسئله همچنین بنیان اصلی اولویت پیشگیری نسبت به درمان را تشکیل می دهد. نظر به اهمیت فراوان و روزافزون علم تغذیه در طب مدرن و همچنین تاثیر شگرف و غیرقابل کتمان آن بر تمام جنبه های سلامتی، توجه به آن به عنوان یک بخش ضروری و غیرقابل حذف، باید از مراحل ابتدایی بستری بیمار در بیمارستان مدنظر قرار گیرد؛ هم چنان که در طب مدرن متخصصین تغذیه بالینی از اعضای موثر تیم درمانی به شمار می روند.